Vargányás, zöldséges burgonyaleves

Először a szárított vargányát vízbe áztattam. Amikor megpuhult, többször leöblítettem folyó víz alatt.

A felkarikázott répákat kevés vízben a hagymával, paprikával és gombával félig megfőztem, ízesítettem kevés borssal, sóval és delikáttal, majd kellő mennyiségű vízzel feltöltöttem.

Amikor felforrt, hozzáadtam a felkockázott burgonyát, és készre főztem.

Közben olajon, liszttel zsemleszínű rántást készítettem, amit paprikával megszórtam és vízzel felengedtem. Ezt a lobogó levesbe kevertem.

Összeforraltam és kész.