Pávaszem

A margarint a tojások sárgájával kikeverjük, s összedolgozzuk a liszttel, s a cukros tejben felfuttatott élesztővel. 3 cipóba osztjuk, pihentetjük egy órát .Ezután késfok vastagságú téglalapokra nyújtjuk a tésztát, a két szélét megkenjük lekvárral, s feltekerjük úgy, hogy a közepén üres csík maradjon

Zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük, félig megsütjük. Ekkor az üres csíkra a következő tölteléket tesszük: a tojások fehérjét a cukorral felverjük, a kókuszreszeléket belekeverjük. Készre sütjük.