Borsó leves galuskával

Kevés olajon az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a borsót és kicsit összepároljuk. Ezután megszórjuk ízlés szerint pirospaprikával és a felöntjük vízzel.

A burgonyát, répát, petrezselymet és a karalábét meghámozzuk majd apróra vágjuk. Ezeket hozzáadjuk a leveshez és ízesítjük vegetátval, majd sóval.

Ameddig fől a leves, elkészítjük a galuskát. Egy tálba lisztet teszünk, majd hozzáadunk egy tojást, sót és fokozatos víz hozzáadásával nokedlitésztát kavarunk belőle.

A nokedlitésztát forrásban lévő vízbe szaggatjuk, majd leszűrjük és hozzáadjuk a kész leveshez. Igény szerint a nokedlit közvetlenül a levesbe is szaggathatjuk.