Szilvás pite

A lisztet összemorzsoljuk a hideg vajjal, beletesszük a tojássárgáját, porcukrot, citromhéjat és gyors mozdulatokkal összedolgozzzuk. Folpakba csomagolva fél órára hűtőbe helyezzük. A piteformát (25 cm) kivajazzuk, belisztezzük. Sodrófa segítségével beemeljük a kinyújtott tésztát, megkenjük szilvalekvár és a citromlé keverékével. Rápakoljuk a szilvákat, beszórjuk a kristálycukorral és meghintjük a fahéjjal. 180 fokon 35-40 percig sütjük.