Petrezselymes burgonya és aszalt szilvával töltött karaj

A krumplikat megpucoljuk, feldaraboljuk és megfőzzük. Ha megfőtt leszűrjük és kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az aprított petrezselymet és összeforgatjuk. Ha elkészült félreteszük.

A karajt kiklopfoljuk és sózzuk, borsozzuk majd ráteszünk a szelet sajtot és 3 szem aszalt szilvát. Két oldalról behatjuk és felgöngyönljük, majd lisztbe, tojásba és morzsába forgatjuk. Ezután nem túl bő és forró olajban kisütjük.