Paradicsomos-sajtos tészta

A paradicsomból tegyünk félre pár darabot, a többit pedig daraboljuk fel. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A bazsalikomot nagyjából vágjuk össze.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a feldarabolt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a cukorral, majd keverjük hozzá a nagyjából összevágott bazsalikomot és néha megkeverve főzzük kb 20 percig.

Amikor a paradicsom készre főtt, akkor vegyük le a tűzről, majd turmixoljuk le vagy botmixerrel pépesítsük.

Közben a tésztát főzzük ki enyhén sós vízben, szűrjük le, adjuk hozzá a pürésített paradicsomot és keverjük alaposan össze.

Ezután egy sütőformába (vagy tepsibe) tegyük bele a paradicsomos tészta felét, szórjuk meg reszelt sajttal, majd öntsük rá a maradék tésztát.

A félretett paradicsomokat vékonyan szeleteljük fel, majd helyezzük a tésztára és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb 30 percig, hogy a sajt ráolvadjon és a teteje szép színt kapjon.