Tárkonyos pulykamell spárgával

A pulykamellet vágjuk fel kisebb kockákra, majd sózzuk, borsozzuk és hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek jól átjárják.

Az újhagymát vékonyan szeleteljük fel (ízlés szerint a zöld szárrészből is vághatunk hozzá).

A spárgát hajlítsuk meg, törjük le a fás részét, majd a szárát vágjuk fel kb 1 cm-es darabokra, a bimbót pedig tegyük félre.

Egy serpenyőbe (vagy wok-ba) hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a pulykamellet, majd pár perc alatt süssük világos színűre. Ezután szedjük ki a zsiradékból és tegyük félre.

A maradék zsiradékhoz adjuk hozzá az újhagymát, majd pároljuk pár percig.

Ezután adjuk hozzá a spárga feldarabolt szárát, sózzuk, borsozzuk, reszeljük rá a citromhéjat, öntsük fel a borral, majd fedjük le a serpenyőt úgy, hogy maradjon egy kis rés és pároljuk pár percig.

Ezután adjuk hozzá a félretett bimbót, ha szükséges öntsünk hozzá egy pici vizet, majd pároljuk pár percig.

Ezután adjuk hozzá az előzőleg megsütött pulykamellet, öntsük fel a tejszínnel, keverjük óvatosan össze, majd főzzük pár percig, hogy a szaftja kellően besűrűsödjön (arra figyeljünk, hogy a spárga roppanós maradjon, nehogy túlfőjön).

Közben ízlés szerint készítsünk hozzá köretet.