Fasírttorta

Először a díszítéshez készült bacon rózsákat készítem el. A vékony szelelt bacont felcsavarom és muffin sütőben 200 fokon 30 perc ropogósra sütöm.

A krumplipüré elkészítéséhez meghámozom a krumplit, apró kockára vágom. Egy fazékba teszem és felengedem annyi vízzel, amennyi épp ellepi, megsózom és puhára főzöm.

Amikor a krumpli megpuhult, leszűrőm róla a főzővizet. Hozzáadom a vajat, tejet, ízlés szerint további fűszereket (bors, szerecsendió), majd krémesre turmixolom.

A tortalap hozzávalóit összekeverem, 3 részre elosztom és kb 15 cm átmérőjű tortaformában (esetleg jénai tálban) külön lapokat sütök belőle. 200 fokon 35 percig sül egy réteg. A kész tortalapokat félreteszem hűlni.

A sajtkrémhez fokhagymás besamel mártást készítek. Megolvasztom a vajat és hozzáadom a fokhagymakinyomón áttört (vagy reszelt) fokhagymát. Lassú tűzön folyamatos keverés mellett a már megpirult fokhagymás vajhoz hozzáadom a 3 evőkanál lisztet és ezt is lepirítom, majd felöntöm a meleg 3 dl tejjel és 2 percig forralom. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezem és amikor kissé kihűlt hozzákeverem a reszelt füstölt sajtot. Félreteszem hűlni.

Egy kihűlt húslapot a kínálótálra teszek és megkenem a sajtkrém felével. Ráborítom a második lapot is és ezt is megkenem a maradék sajtkrémmel. Az utolsó lapra és a torta oldalára rásimítom a krémes krumplipürét.

Díszítésként az oldalára habzsákból kis krumplipüré halmokat nyomok, tetejére bacon rózsát és póréhagymát teszek.