Burgonya lepény sonkával

A burgonyát megfőzzük, majd áttörjük és hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, összedolgozzuk a vajjal (vagy margarinnal), sóval, szerecsendióval és egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből felvert habot. A masszát olajjal kikent tepsibe öntjük, és szép pirosra sütjük. Amikor elkészült, még forrón megszórjuk darált sonkával, és ízlés szerint egy kevés reszelt sajttal is.