Céklával gazdagított dödölle, párolt káposztával

A céklát héjában, sós vízben megfőzzük.

A burgonyát meghámozzuk vékony szeletekre szeljük és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Enyhén sózzuk és megfőzzük.

A megfőtt céklát meghámozzuk és lereszeljük, majd kissé kinyomkodjuk a levét.

A burgonyát forrón összetörjük és hozzáadunk annyi lisztet, hogy kissé kemény legyen. Összevegyítjük a céklával, megszórjuk köménnyel és alaposan összedolgozzuk. Hagyjuk kissé hűlni.

A szalonnát bevagdossuk kakastaréjszerűen és kisütjük.

A káposztát vékonyra metéljük és kevés olajon, enyhén fűszerezve megpároljuk.

Lisztes vágódeszkán ujnnyi vastagra kinyújtjuk a tésztát. Kiszaggatjuk pohárral és a visszamaradt zsírban mindkét oldalát megsütjük, közben pedig hozzáadjuk a kacsazsírt is.