Martinász

A sertéscombot vagy lapockát sózzuk, lisztbe forgatjuk, olajon mindkét oldalon elősütjük.Tűzálló tálra rakjuk egymás mellé. A virslit fölkarikázzuk, olajon megpároljuk, a húsra rakjuk. A hagymát apróra vágjuk olajon üvegesre sütjük felöntjük a paradicsomlével sózzuk borsozzuk, borókabogyóval összefőzzük, langyosan tejfölt keverünk bele, ráöntjük a húsra. Sütőben készre sütjük. Rizzsel tálaljuk.