Francia briós

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és vajazzunk, lisztezzünk ki 8 db kerámia tálkát.

Állítsuk össze a tésztát. Arra vigyázzunk, hogy az élesztő ne érjen közvetlenül a sóhoz vagy cukorhoz. A tésztát gyúrjuk össze. Sima, egynemű tésztát kell kapnunk.

30 percig letakarva, meleg helyen pihentetjük.

A megkelt tésztát gyúrjuk henger alakúvá és osszuk 10 egyenlő részre. Gömbölyítsük a darabokat. 8 db golyócskát tegyünk a formákba, majd takarjuk le és pihentessük újabb 30 percig.

A maradék 2 gombócból gyúrjunk hengert és osszuk el mindkettőt 4-4 egyenlő részre. Ezeket is gömbölyítsük ki, majd takarjuk le és pihentessük.

Ha a formába tett tészták eleget pihentek, vegyük elő a 8 db kicsi tésztagolyót és formázzunk belőlük hosszú szárú cseppeket.

Mártsuk lisztbe mutatóujjunkat, majd a formába tett tészták közepébe fúrjunk mély, széles lyukakat. Ebbe helyezzük a csepp alakú tésztát és ujjal nyomkodjuk a lyukakba.

Újabb 30 perc pihenő jön letakarva.

Ha kellően megkeltek a briósok, tojással lekenjük, ollóval 3 helyen becsipkedjük a peremüket. Az előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.