Fehércsokis-epres álomtorta

A krém elkészítéséhez a torta készítését megelőző estén a fehér csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. Miután a csokoládé teljesen felolvadt, hozzáöntjük a tejszínt, majd hozzáadjuk a cukrot és a reszelt citromhéjat. Az egészet gőz felett felforraljuk, hogy a hozzávalók jól összeérjenek. Miután a keverék felforrt, levesszük a gőzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a keveréket hűtőbe tesszük egy éjszakára, hogy jól megdermedjen és pihenjen.

A tésztához a csokoládét szintén vízgőz felett megolvasztjuk. Amikor a csokoládé megolvadt, hozzáadjuk a vajat, majd a porcukrot, a tojást, a kristálycukrot és a lisztet is hozzákeverjük. Az összetevőket alaposan összedolgozzuk, amíg egy sima, egynemű masszát nem kapunk. A tésztát egy kivajazott és lisztezett tortaformába öntjük, majd 175 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Amikor a tészta megsült, hagyjuk teljesen kihűlni, majd három vékony tésztalapra vágjuk.

A hűtőben pihentetett tejszínes-csokis krémet elővesszük, és alaposan megkeverjük, hogy kenhető állagú legyen. Az első tésztalapot megkenjük a krémmel, majd vékony epercsíkokat helyezünk rá. Erre rátesszük a második tésztalapot, amelyet szintén megkenünk a krémmel és ismét eperrel borítjuk be. Végül a harmadik tésztalapot is ráhelyezzük, a tetejét és az oldalait is megkenjük a megmaradt krémmel.

A torta tetejét és oldalait tejszínhabbal borítjuk be, majd ízlés szerint eperrel vagy más gyümölccsel díszítjük. A kész tortát tálalás előtt még hűtőbe tehetjük, hogy a rétegek szépen összeálljanak és az ízek összeérjenek.