Petrezselymes tócsni

Először a nyers burgonyát durva reszelőn lereszeltem, majd hagytam állni körülbelül 5 percig. Ez idő alatt a hagymát és a fokhagymát apróra vágtam, illetve összezúztam.

Amikor letelt az idő, a burgonyát alaposan kinyomkodtam, hogy a felesleges nedvesség távozzon belőle. Ezután hozzáadtam a zúzott hagymát és fokhagymát, a finomra aprított petrezselyemzöldet, valamint a tojást. Sóval és borssal ízesítettem, majd annyi lisztet kevertem hozzá, hogy a massza éppen csak összeálljon. Fontos, hogy amikor korongokat formálunk belőle, a szélei kissé szálasak maradjanak, ez adja a jellegzetes textúráját.

A kész korongokat forró olajban barnára sütöttem, míg mindkét oldaluk aranybarna és ropogós nem lett.