Linzer fondanttal

A lisztet elmorzsoljuk a puha vajjal, hozzáadjuk a cukrot, a citrusok reszelt héját, a vanília magjait, a tojásokat és puha, egynemű tésztává dolgozzuk. Folpackba csomagolva fél órán át hűtőben pihentetjük.

Közben a darált magvakat összekeverjük a baracklekvárral.

A tésztát 3 mm vastagra kinyújtjuk és 8 cm átmérőjű pohárral vagy pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. Minden tésztalap közepére egy fél evőkanálnyi tölteléket teszünk, félbehajtjuk és háromszög formát alakítunk ki belőle, a sarkait elvékonyítjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a közepét egy hurkapálcikával átszúrjuk, hogy a gőz távozhasson sütés közben.

180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, vigyázva hogy ne égjen meg, majd kihűtjük.

A porcukorból és a citrusok óvatosan adagolt levéből kevés ételszínezékkel nem túl sűrű cukormázat keverünk ki. A kihűlt süteményeket beleforgatjuk és hagyjuk a mázat megszáradni.

Díszíthetjük cukorvirággal vagy a maradék cukormázat használjuk eltérő színű ételfestékkel színezve.[/box]