Szegedi gulyás

A húst kockára vágjuk.

A felaprított vöröshagymát üvegesre pirítjuk a felforrósított zsiradékban. Rászórjuk a pirospaprikát, kevés vízzel felöntjük és zsírjára pirítjuk.

Hozzáadjuk a húst, majd sóval, kevés chiliporral és köménymaggal ízesítjük. Fedő alatt, kis lángon további 5 percig pároljuk.

A savanyú káposztát közben átmossuk, a levét kinyomkodjuk. A kinyomkodott káposztát a húshoz keverjük és annyi vizet öntünk rá, hogy majdnem ellepje.

Tovább főzzük, amíg a hús és a káposzta is megpuhul, ezután tejfölöllel felöntjük és még kb 5 percig forraljuk. Ha szükséges, utánízesítjük vagy egy kis habarással sürítjük.