Kakaós-meggyes torta

Először a 6 tojás fehérjét robotgéppel kemény habbá verjük. Amikor a hab már kemény, kanalanként hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg a hab fényes nem lesz. Ezután egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, és még körülbelül 5 percig tovább verjük a robotgéppel.

Amikor a tojássárgák is belekeveredtek, a lisztet kanalanként adjuk hozzá, de ezt már gézi habverővel végezzük, hogy a hab ne törjön össze. Az előmelegített sütőben a tésztát halvány rózsaszínűre sütjük, amíg tűpróbával nem bizonyosodunk meg róla, hogy elkészült. A tortalapot hagyjuk kihűlni, majd két lapra vágjuk.

Krém elkészítése:

A pudingport az előírás szerint megfőzzük, és még forrón beletördeljük a csokoládét, majd addig keverjük, amíg a csoki teljesen fel nem olvad. A pudingot hagyjuk kihűlni. Közben a habtejszínt keményre verjük, és kiveszünk belőle 1-1,5 decilitert, amelyet egy evőkanál kakaóporral elkeverünk. A maradék tejszínt a kihűlt csokis pudinghoz keverjük, majd a meggy kétharmadát is hozzáadjuk a krémhez.

Torta összeállítása:

A kettévágott tortalap alsó felét megkenjük lekvárral, majd rákenjük a krém felét. Ráhelyezzük a második tortalapot, amelyet szintén megkenünk lekvárral, majd a maradék krém felét kenjük rá. A torta oldalát és tetejét is bevonjuk a maradék krémmel, majd a félretett kakaós habtejszínnel szépen bevonjuk a torta tetejét.

Díszítés:

A torta tetejét meggyszemekkel és tortadarával díszítjük. A kész tortát hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon, és az ízek összeérjenek.