Spanyol madár

A hússzeleteket kiklopfolom, majd sózom és borsozom.

Minden szeletet megkenek mustárral, majd ráhelyezem a feltétet: sonka, szalámi, főtt tojás, uborka, szeletelt hagyma és egy kis szalonna. Azután a húsokat felgöngyölöm és egy cérnával összekötöm vagy fogvájóval/hústűvel rögzítem, hogy sütésnél ne essenek szét.

A maradék hagymát illetve egy kevés szalonnát olajon üvegesre pirítok, majd megszórom pirospaprikával és jól összekeverem. Ezen a hagymás alapon megsütöm a húsokat. Végül felöntöm vízzel és készre főzom.

Ha szügséges egy kis liszttel sűríthetjük a szaftot (én több hagymát vágok alá, ami besűríti).

Rizzsel tálalom.