Virág fánk

A tejet és a vajat együtt felmelegítjük.

A tészta többi hozzávalóját a dagasztógép üstjébe tesszük, hozzáadjuk a tejes keveréket és elkezdjük összeállítani a tésztát, majd kb 10-15 percig dagasztjuk. Szükség esetén kevés lisztet adhatunk még hozzá.

Kiolajozott tálba tesszük a tésztát és letakarva duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát egy nyújtólapra tesszük és kb 1,5 ujjnyi vastagra lapogatjuk a kezünkkel, majd kiszaggatjuk. A korongokat letakarva kelesztjük még 15 percig.

Minden korongból kb 20 cm hosszú rudat sodrunk és úgy formázzuk, mint a császárzsemlét. Kötünk a közepére egy laza csomót és az egyik szárát alul a másikat felül húzzuk át és a két végét összecsípjük. Visszatesszük a megformázott tésztát a lapra úgy, hogy az összecsípett szélei legyenek felül és újra kelesztjük. Közben a többi tésztát is elkészítjük.

Közben elkezdjük melegíteni az olajat. Az olaj jó meleg kell legyen, de ne túl forró, mert akkor csak kívülről ég meg, a közepe nyers marad. Ha nem elég meleg, akkor megszívja magát olajjal, bár a rum segít ezt megelőzni.

A fánkokat úgy tesszük az olajba, hogy a felső felük kerüljön alulra. Szép pirosra sütjük fedő alatt, majd a fedőt levéve megfordítjuk a fánkokat és a másik felüket is megsütjük.

Papírtörlőre szedjük és kisütjük a többit is.