Feketeerdő palacsinta meggymártással

A tojásokat kissé felkeverjük, majd hozzáadjuk a kakaóporral összeszitált lisztet. Fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, olajat, majd felengedjük szódával és belekeverjük a sót is.

Előre felhevített, forró palacsintasütőben a kakaós tésztából vékony palacsintákat sütünk.

A töltelékhez a tejszínt kemény habbá verjük és összekeverjük alaposan lecsepegtetett a meggyel.

Minden palacsintát megtöltünk a krémmel, majd a két szélét kissé behajtjuk és feltekerjük.

A mártáshoz a meggyet annyi vízben tesszük fel főni, ami éppen csak ellepi. Hozzáadjuk a cukrokat, fahéjat és a szerecsendiót. Aki szeretne, szegfűszeget is tehet hozzá, majd felforraljuk.

A tejszínben elkeverjük a pudingport és a lisztet, majd kevés főzőlével felengedjük és csomómentsre keverjük az egészet. Lassan a meggyhez adjuk és folyamatos keverés mellett besűrítjük. Ha nem elég sűrű, akkor liszttel süríthetünk még rajta.

A palacsintákat a forró mártással tálaljuk.