Pikáns paradicsomlekvár

Megtisztított paradicsomokat tegyük forrásban lévő vízbe, és fél percig forraljuk. Ezután vegyük ki őket, öblítsük le hideg vízzel, majd hámozzuk meg és aprítsuk fel. A chilit és a fokhagymát szeleteljük fel, majd keverjük össze a paradicsommal, némi sóval, citromlével, reszelt citromhéjjal és cukorral. Hagyjuk az egészet 1,5 órát állni, hogy levet eresszen, majd főzzük sűrűre. A kész lekvárt öntsük befőttes üvegekbe, zárjuk le jól, és tegyük száraz dunsztba (pokrócba vagy paplanba csomagolva hagyjuk kihűlni, ami akár 1-2 napot is igénybe vehet).

Megjegyzés: Ez egy igazán könnyen elkészíthető, egyszerű és olcsó lekvár, amely télen is kitűnő kísérője lehet a sült húsoknak.