Epres joghurtalagút

Az eperlében feloldjuk a cukrot, majd megmártjuk benne a babapiskótákat, és sorban egy folpackkal kibélelt őzgerincformába helyezzük őket. A joghurtot simára keverjük a porcukorral és a citromlével, majd beleforgatjuk a felvert tejszínhabot. Ezután lassan hozzáadjuk a vízben feloldott zselatint.

A joghurtos krém felét a babapiskótával kibélelt formába kenjük, majd fejjel lefelé belenyomkodjuk a kicsumázott, megmosott eperszemeket. A maradék krémet is rákenjük, végül a megmaradt, eperlébe mártott babapiskótákkal kirakjuk a tetejét. Az elkészült alagutat legalább 4 órára a hűtőbe tesszük.

Dermedés után az alagutat kiborítjuk a formából, lehúzzuk róla a fóliát, és szeletekre vágjuk. Friss eperrel és citromfűvel díszítve tálaljuk.