Gombás quiche

A lisztet a vajjal meg a zsírral összegyúrjuk, és annyi vízzel, hogy omlós tésztát kapjunk. Kibélelünk vele egy nagy tortaformát úgy, hogy köröskörül kétujjnyi magas pereme is legyen. A sütőben félig megsütjük. Amíg a tészta sül, a vajban sóval, borssal ízesítve megpároljuk a megtisztított és cikkekre vágott gombát, teszünk bele egy gerezd fokhagymát is. Amikor kihűlt, a tejföllel elkevert tojássárgákat beleöntjük, és a félig sült tésztaserlegbe töltjük. A sütőbe visszatesszük, és az egészet átsütjük. A tortakarikát lehúzzuk róla, a tortalappal együtt tesszük tálra, és úgy szeleteljük, mint a tortát.