Rakott patisszon

A patisszont meghámozzuk, félbevágjuk, kimagvaljuk, majd ujjnyi szeletekre vágva besózzuk, és egy óráig állni hagyjuk.

Ezután a nedvességet leitatjuk róla, és a szeleteket lisztbe mártva, mindkét felükön bő, forró olajban megsütjük, alaposan lecsepegtetjük. A rizst sós vízben majdnem puhára főzzük. A sült vagy pörkölt húst megdaráljuk, a pecsenye vagy pörköltlevet a tejföllel meg a tojássárgával simára keverjük.

Egy mély tűzálló tál aljára patisszonszeleteket fektetünk, erre rizst halmozunk, majd a darált hús következik. Most ismét patisszonnal, utána rizzsel meg hússal folytatjuk a rétegezést, végül az egészet putisszonszeletekkel fedjük be.

Az ízesített tejföllel leöntjük, és tetejére reszelt sajtot hintünk. A forró sütőben addig sütjük, amíg a teteje épen meg nem pirul.