Almás-répás csirke

A csirkedarabokat kivajazott tűzálló tálra egymás mellé fektetjük, közéjük szeleteljük az almát meg a sárgarépát, megsózzuk, és a húsdarabok tetejére öt deka vajat tördelünk. A tál tetejét alufóliával légmentesen lezárjuk, és a csirkét (a korától függően), a sütőben 40-50 percig sütjük. Közben a maradék vajból, a lisztből és a tejből besamelt főzünk, a tűzről levéve, a tejfölt beleöntjük, a vagdalt petrezselyemzölddel és a metélőhagymával fűszerezzük, és egy kicsit megsózzuk. Ezzel a mártással öntjük le a puha pecsenyét, és csak addig toljuk vissza a tálat a sütőbe, amíg az egész át nem melegedett, de nem pirítjuk meg.