Fasírtfészek

A hozzávalókból, de csak egy tojással fasírtmasszát gyúrunk, és négyfelé osztjuk. Nagy pogácsákat formázunk belőle, és mindegyik közepére egy jókora mélyedést nyomunk.

Alaposan kivajazott tűzálló tálra vagy zománcos tepsire egymás mellé ültetjük, és a mélyedésekbe is rakunk borsónyi vajat. A forró sütőbe tolva, ropogósra sütjük, majd a mélyedésekbe egy-egy nyers tojást ütünk, mintha tükörtojást készítenénk.

A sütőbe visszatolva már csak addig sütjük, amíg a tojások fehérje meg nem alvadt, de a sárgájuk lágy maradjon.