Húspástétom II.

A darált húst összegyúrjuk a tejben megáztatott, kinyomkodott, összemorzsolt zsemlével, a tojásokkal, sóval, borssal, néhány csepp citromlével, és három részre osztjuk.

Az első részt ujjnyi vastagon, téglalap alakban kizsírozott konyharuhára terítjük, erre egy sor karikára vágott kemény tojást, hosszúkásra vágott uborkát és apróra vágott szalonnát rakunk, majd befedjük a második lappal, és megismételjük a töltést. Végül befedjük a harmadik lappal, és az egészet a kizsírozott kendőbe csomagoljuk

A két végét összekötjük és a pástétomot ecetes vízben két óráig főzzük. A vízből kivéve kicsomagoljuk, és két deszka között lenyomtatjuk. Hidegen szeleteljük, és majonézzel díszítjük.