Puncsos babapiskótás

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd két egyforma részre osztjuk. Mindkét tésztadarabot kinyújtjuk, és egy 20×30 cm-es, vajjal kikent tepsi hátán megsütjük. A tésztalapokat hagyjuk teljesen kihűlni.

A krém elkészítéséhez a pudingport és a cukrot kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet, és sűrűre főzzük. A pudingot szintén hagyjuk kihűlni. Közben a vajat habosra keverjük, majd a teljesen kihűlt pudinggal simára és habosra dolgozzuk.

A tészta összeállítása:

Az egyik mézes lapot megkenjük a krém felével, majd kirakjuk babapiskótákkal. A babapiskótákat rummal meglocsoljuk, majd a krém tetejére helyezzük a másik mézes lapot. A süteményt cukormázzal vonjuk be.

A cukormáz elkészítése:

A porcukrot a citromlével és a meggyszörppel addig keverjük, amíg fényes és sima állagú nem lesz. Hozzáadunk 2 evőkanál olvasztott, de nem forró vajat, és azzal tovább keverjük. A kész mázat gyorsan a tészta tetejére simítjuk, mivel hamar megköt.

A süteményt szeletelés előtt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.