Pille könnyű fánk

Az élesztőt a cukorral együtt a meleg tejbe tesszük, és felfuttatjuk. A lisztet, az olvasztott vajat, a tojássárgákat és a sót egy nagy tálba kimérjük. Hozzáöntjük a felfutott élesztős tejet, és addig dagasztjuk, amíg hólyagos, a táltól elváló tésztát nem kapunk.

A tál oldalát és a tészta tetejét enyhén meglisztezzük, majd a tésztát konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, és kb. ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. A tésztából tetszőleges méretű korongokat szaggatunk, és mindegyik közepébe lyukat szúrunk az ujjunkkal.

A tésztakorongokat forró olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A kész fánkokat melegen porcukorral meghintjük.