Krémes

A margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a csipet sót és a tejfölt. Az összetevőket alaposan összegyúrjuk, és a tésztát 1 órán át pihentetjük. Ezután két lapot készítünk belőle. Az egyik lapot sütés előtt óvatosan vékonyan bekockázzuk, ügyelve arra, hogy a kés ne vágja át teljesen a tésztát. Előmelegített sütőben mindkét lapot aranyszínűre sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A tejet felforraljuk, majd folyamatos keverés mellett lassan hozzáöntjük a tojásos keverékhez, és alacsony hőfokon sűrű krémet főzünk belőle. A zselatint 1 dl hideg vízben feloldjuk, majd a csomagoláson lévő utasítás szerint elkészítjük, és a meleg krémhez keverjük.

A tojásfehérjéket 15 dkg cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a langyos krémbe forgatjuk, hogy a hab ne törjön össze. A krémet az alsó tésztalapra simítjuk, majd a tetejére helyezzük a bekockázott lapot.

Tálalás előtt porcukorral szórjuk meg. A süteményt legalább néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek.