Rákóczi túrós

A tésztához valókat egy tálba tesszük, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd letakarva hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a túrót átpasszírozzuk, hozzákeverjük a többi hozzávalót, és végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje felvert habját.

Egy körülbelül 25×35 cm-es tepsit kivajazunk, belehelyezzük és kinyújtjuk a tésztát, majd 15 percig sütjük.

Ezután a túrókrémet rákenjük, és a tepsit visszatoljuk a sütőbe további 25 percre.

A tojásfehérjét a porcukorral habbá verjük, ezzel berácsozzuk a sütemény tetejét, és még 15 percre visszatesszük a sütőbe.

Még melegen a rácsok közé baracklekvárt nyomunk.