A nyár ízei üvegbe zárva – Tedd el őket télire!
A nyár ízeit egész évben élvezheted, ha a legfinomabb zöldségeket üvegbe zárod és elteszed télire. Az alábbi válogatásban 8 különleges befőzési receptet gyűjtöttünk össze, amelyekkel könnyedén elkészítheted a legfinomabb szószokat és mártásokat. Próbáld ki a zakuszkát, a bolognai szószt vagy a sült paprikakrémet, és élvezd a friss nyári ízeket télen is!
1. Zakuszka recept
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán
- 1 kg zöldpaprika
- 1 kg paradicsompaprika
- 30 dkg hagyma
- 3 dl paradicsomszósz
- 3 dl olaj
- 1 evőkanál szemes bors
- 1 mokkáskanál szalicil
- só
2. Paradicsomlé télre (főzés nélkül) recept
Hozzávalók:
- 5 kg paradicsom
- 6 evőkanál kristálycukor
- 3 evőkanál só
- 2 kávéskanál szalicil (vagy nátrium benzoát)
- 1 kávéskanál borkénpor
3. Sült paprikakrém recept
Hozzávalók:
- 25 db kápia vagy más piros húsú paprika (amennyi egy nagy tepsit megtölt)
- 1-2 gerezd fokhagyma
- fél dl olívaolaj
- só ízlés szerint
- friss petrezyelyemzöld
- pár csepp citromlé
4. Bolognai szósz házilag recept
Hozzávalók:
- 4 kg paradicsom
- 10 fej vöröshagyma
- 3,5-4 dl étolaj
- 6 db sárgarépa
- 3 db petrezselyemgyökér
- 1 db zellergumó
- 1 nagyobb fej fokhagyma
- 1 kg kápia paprika
- 1 nagy csokor bazsalikom és oregánó
- 2-3 szál kakukkfű
- 4 db babérlevél vagy 1 kk őrölt
- 1 tk morzsolt majoránna
- 1 tk őrölt bors
- 2 ek kristálycukor
- 2 ek asztali só (ízlés szerint)
5. Lecsó télire recept
Hozzávalók:
- 1,2 kg vöröshagyma
- 3,5 kg lecsó paprika
- 1,7 kg paradicsom
- ha nagyon sűrű lenne akkor paradicsomlé vagy turmixolt paradicsom
- só, bors, cukor ízlés szerint
- 2 csapott ek pirospaprika
- olaj vagy zsír
6. Édes-savanyú mártás recept
Hozzávalók:
- 2 kg cukkíni hámozva és aprítva
- 1 kg sárgarépa hámozva és aprítva
- 2,5 l közepesen sűrű paradicsomlé
- 1 kg hagyma hámozva és apróra vágva
- 3 babérlevél
- 1 kg kápia paprika aprítva
- 1 kg fehér paprika aprítva
- 1,5 kg ananász befőtt (darabolt) a levével együtt
- 30 dkg cukor (ízlés szerint lehet több és kevesebb is)
- kb 1,5 dl almaecet
- 0,5 tasak curry
- 2 ek só
- 1 ek őrölt bors
- 2 ek pirospaprika
- 2 tasak 2:1-ben dzsemfix
- 1 dl olaj
7. Erős paprikakrém házilag recept
Hozzávalók:
- 2 db pritaminpaprika
- 20 közepes chili paprika
- 5 ek só
8. Ételízesítő házilag recept
Hozzávalók:
- 10 db sárgarépa
- 6 db fehérrépa
- 3 db zeller
- 2 db karalábé
- 7 közepes fej vöröshagyma
- 3 fej fokhagyma
- 4 db tv paprika
- 5 db zellerlevél (ízlés szerint)
- petrezselyem ízlés szerint
- 70 dkg só
