Karalábé főzelék kölessel

A karalábét meghámozzuk, felkockázzuk, majd egy evőkanál olajon néhány percig pároljuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára főzzük. Sóval ízesítjük.

Közben a kölest a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük. Ha szükséges, leöblítjük, majd a főzelékbe keverjük.

A habaráshoz a tejfölt és a lisztet simára keverjük egy kevés vízzel, hogy csomómentes legyen. A forró főzelékből egy keveset a habaráshoz keverünk (hőkiegyenlítés), majd az egészet visszaöntjük a főzelékbe. Folyamatos keverés mellett besűrítjük. Ha túl sűrű lenne, kevés forró vízzel hígíthatjuk.

A főzeléket főtt tojással és aprított petrezselyemzölddel tálaljuk.