Marcipános muffin szilvaörvénnyel

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojásokkal tovább habosítjuk. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a mandulaaromát. Ezután belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd a sűrű masszát néhány kanál tejjel lazítjuk. A kis kockákra vágott csokibevonatos marcipánt óvatosan beleforgatjuk a tésztába.

A tésztát muffinpapírral bélelt sütőformába kanalazzuk. A tetejére szilvalekvárt csorgatunk, majd egy villa segítségével örvényt formázunk belőle. 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük, szükség esetén tűpróbával ellenőrizzük.

A végeredmény könnyű, légies és omlós tészta. Tálaláskor cukrozatlan tejszínhabbal és csokilencsével díszíthetjük.