Mustkolbász

A lisztet, a mustot, a cukrot és a keményítőt egy nagyobb edényben csomómentesre keverjük. Ízlés szerint fahéjjal és szegfűszeggel fűszerezzük, majd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett sűrű, de még folyós pépet főzünk belőle.

A kész pépet levesszük a tűzről, és kissé hűlni hagyjuk. Közben a szép dióbeleket erős cérnára felfűzzük, úgy, hogy kolbász formát kapjunk.

A diós füzéreket belemártjuk a langyos pépbe, majd hagyjuk lecsorogni és kissé megszikkadni. Ezt a műveletet legalább háromszor megismételjük, hogy megfelelő vastagságú bevonat alakuljon ki.

Amikor a mustkolbász teljesen megszikkadt, szeletelhető, és fogyasztásra kész.