Intelligens krémes

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral és a lágy margarinnal habosra keverjük. Apránként hozzáadjuk a lisztet, majd a vaníliás cukrot és fokozatosan a tejet is, folyamatos keverés mellett.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a masszába. Nem baj, ha a tészta híg marad, ennek ilyennek kell lennie.

A keveréket kivajazott tepsibe öntjük, majd hideg sütőbe tesszük. A sütőt a legmagasabb fokozatra állítjuk, és 15–20 percig így sütjük, majd takarékra vesszük, és körülbelül 1 és egynegyed óra alatt készre sütjük. Sütés közben a sütőt nem nyitjuk ki.

Sülés után hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteljük. A sütemény alján tésztás réteg, középen krémes rész, felül pedig könnyű, habos réteg alakul ki.