Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg burgonya
• 2 nagyobb vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• olaj
• só
• bors
• kevés bazsalikom, vagy majoránna
• ízlés szerint piros arany
• paradicsom, és zöldpaprika karika
• 80 dkg sertéscomb, vagy lapocka, de lehet szárnyas is pl. pulykamell

Elkészítése:

A húst vékony csíkokra, vagy apró kockákra vágjuk, kevés olajon hirtelen megpirítjuk, majd rákarikázzuk a vöröshagymát, ezzel tovább pároljuk a saját levében. Majd ezután sózzuk, felöntjük kevés vízzel, kb. 1-1,5 dl, hozzáadjuk a többi fűszert és fedő alatt puhára főzzük.

Arra figyeljünk, hogy jó sűrű legyen a szaftja. A burgonyát kisütjük és már tálalhatjuk is. Leginkább vegyes vágott csalamádé illik mellé savanyúságként.

[box style=”info”]Ha a burgonyát héjában előtte megfőzzük, mint a rakott burgonyához szoktuk, és úgy kockára vágva sütjük ki, természetesen már meghámozva, akkor sokkal laktatóbb lesz az étel. Díszithetjük apróra vágott petrezselyemmel a tálaláskor.[/box]