Képviselőfánk

Hozzávalók:
Tésztához:

• 1 dl víz
• só ízlés szerint
• 1 teáskanál cukor
• 10 dkg liszt (finom)
• 3 tojás
• 10 dkg margarin

Sárga krémhez:

• 5 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 15 dkg cukor
• 4 tojás

Tejszínes krémhez:

• 3 dl habtejszín
• 1 teáskanál porcukor

Elkészítése:

A fánkhoz a vizet, a margarint, a sót és a cukrot felforraljuk, majd állandó keverés mellett beleszórjuk a lisztet. Levesszük a tűzről és ha langyosra hűlt, egyenként belekeverjük a tojásokat.

Sütőpapírral bélelt tepsibe ringló nagyságú gömböket nyomunk. Hagyjunk helyet egy-egy süti között, mert kb duplájára nő a tészta. Forró sütőben sütjük kb 15 percig. Közben a sütő ajtaját ne nyissuk ki, mert összemegy a tészta.

A krémhez a pudingport simára keverjük a hideg tej 2/3-ad részével és a tojások sárgájával. A tojásfehérjéket a cukor 2/3-ad részével kemény habbá verjük. A maradék tejet és a cukrot felforraljuk és a pudingos tejjel jól elkeverjük. Ezután állandó keverés mellett, kb 3-4 perc alatt sűrűre főzzük. A tűzről levéve gyorsan hozzákeverjük a tojáshabot is. Hagyjuk hűlni.

A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük.

Ha kihűlt a tészta és a krém is, a fánkok tetejét levágjuk, majd a krémmel és tejszínhabbal töltjük, visszarakjuk a tetejüket és porcukorral megszórjuk.