Tejfölös barna csiperke, tarhonyával

A gombát megmossuk, csak a hibás részeket távolítjuk el, a szárakat is meghagyjuk, csupán a végeiket vágjuk le. Felszeleteljük a gombát, a hagymát pedig apróra vágjuk.

Kevés olajon a hagymát sóval megdinszteljük. Hozzáadjuk a gombát, majd egy késhegynyi fűszerpaprikát szórunk rá, csak a színe miatt. Kevés vízzel felöntjük, megszórjuk fehér borssal és kevés majoránnával, majd puhára főzzük.

Amikor a gomba elkészült, hozzákeverjük a tejfölt. A lisztet vagy keményítőt kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd a gombához adjuk, és besűrítjük vele a szaftot. Kóstoljuk, szükség esetén ízesítjük, majd levesszük a tűzről.

Tarhonya elkészítése

A tarhonyát kevés olajon világosbarnára pirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, megsózzuk, majd fedő alatt, takaréklángon készre főzzük. A főzés vége felé átkeverjük, és ha szükséges, kevés vizet még adunk hozzá.

Tipp

A tejföl mennyisége ízlés szerint növelhető, ha krémesebb szaftot szeretnénk. A gomba mellé savanyúság jól illik. Más körettel, például rizzsel is elkészíthető.