Tojásfasírt

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadunk 8 tojást, és rántottát készítünk belőle. Sózzuk, borsozzuk, majd annyi pirospaprikát adunk hozzá, hogy színe legyen. A kész rántottát félretesszük és kihűtjük.

A zsemléket vízben vagy tejben megáztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk. A kihűlt rántottához adjuk az áztatott zsemlét és a maradék 2 tojást, majd alaposan összedolgozzuk. Ha a massza túl lágy, kevés zsemlemorzsát keverünk hozzá, ha túl száraz, egy kevés tojással lazítjuk.

A masszából gombócokat formálunk, zsemlemorzsába forgatjuk, majd bő, forró olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedve lecsepegtetjük.

Tipp

A fasírtok sütéséhez közepesen forró olaj a legjobb, így nem égnek meg, és belül is átsülnek. Apróra vágott petrezselyemmel vagy reszelt sajttal tovább ízesíthetők. Hidegen szeletelve szendvicsbe is jól használhatók.