Csirkemell Gellért módra (zöldborsós ragu)

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell
• 7 dkg zsír
• 15 dkg gomba (nem fontos)
• 2 virsli
• 20 dkg cukorborsó
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 15 dkg sajt
• 2 dl tej
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 5 dkg liszt
• 1 tojás
• bors
• só

Elkészítése:

A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatva kevés olajban átsütjük.

A vöröshagymát megdinszteljük a zsíron. A virslit apró kockákra szeljük, majd a megfőzött zöldborsóval és a virslivel, az apróra vágott petrezselyemzölddel, gombával együtt a hagymához adjuk. Hozzáadjuk a tojást, a tejet és a lisztet. Folyamatosan keverjük amíg össze nem forr.

A csirkemelleket tepsibe rakjuk sorba, majd a masszát a tetejére kenjük. Sajttal megszórjuk a tetejét.

Kevés vizet öntünk a tepsibe, majd megsütjük, lefedve kb 1 óra alatt.