Zöldborsós tokány

Küldte: Schrott GáborHozzávalók:

• 60 dkg sertéscomb vagy lapocka
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• olaj
• só
• őrölt bors
• 30 dkg zöldborsó
• zöldpaprika
• paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• oregánó
• 1 kis ág rozmaring

Elkészítése:

A szalonnát felkockázzuk, zsírjára sütjük, majd hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, a csíkozott húst (ceruzavastagságúra csíkozva), sózzuk, majd megvárjuk, hogy levet engedjen és folyamatosan kevergetjük.

A zöldborsó kivételével mindent belerakunk, kb 1 dl vízzel vagy húslével felöntjük és fedő alatt puhára főzzük. Ha már majdnem kész, akkor adjuk hozzá a borsót, hogy ne főjön el.

Arra vigyázzunk, hogy jó sűrű legyen a szaftja. Párolt rizs vagy tészta illik mellé köretként.

[box style=”info”]Én szoktam még beletenni 1 evőkanál mustárt és 1 evőkanál tejfölt a végén, mert így még pikánsabb lesz az íze, de nem fontos. Az őrölt bors ki kell, hogy érződjék, erre figyeljünk, ne sajnáljuk belőle![/box]