Ferdinánd

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 6 tojás sárgája
• 3 dkg dkg élesztő
• tej
• 25 dkg vaj
• cukor
• vaníliás cukor
• mazsola (elhagyható)

Elkészítése:

A lisztet összegyúrjuk a kevés 0,5 dl langyos, cukros tejben megfuttatott élesztővel, csipet sóval, a tojások sárgájával és annyi tejjel, amennyit felvesz, hogy rétestészta keménységű legyen (se nem lágy, se nem kemény). 1 órát pihentetjük.

Közben a margarint kikavarjuk a cukorral és van cukorral. Ki milyen édesen szeretné.

A tésztát vékonyra nyújtjuk, rákenjük a krémet, megszórhatjuk mazsolával és feltekerjük. 3 cm széles darabokra vágjuk. A tekercseket megkenjük olvasztott zsírral és hézagosan a kizsírozott tepsibe rakjuk.

20 percet még kelni hagyjuk, majd 200 fokon szép pirosra sütjük. Akkor jó, amikor a teteje már majdnem szinte megég, mert az alján karamellizálódik a cukor.

Ha nem akarjuk, hogy túlságosan piros legyen a teteje, a sütés vége felé tegyünk rá alufóliát. Ha megsült, tálcára borítjuk.
[box style=”info”]Sülés közben lehet cukros tejjel vagy cukros habtejszínnel locsolgatni. [/box]