Pingvin szelet

Piskóta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket a kristálycukor felével kemény habbá verjük. A tojássárgákat a maradék cukorral és a vízzel krémesre keverjük.

A sárgájás masszát óvatos mozdulatokkal a fehérjehabhoz forgatjuk. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert finomlisztet és a kakaóport, majd vigyázva egyneműre keverjük.

A masszát margarinnal kikent, liszttel megszórt tepsibe öntjük, elsimítjuk, majd előmelegített sütőben 190 °C-on 15-20 perc alatt megsütjük. A piskótát teljesen kihűtjük, majd vízszintesen kettévágjuk.

Krém elkészítése

A tortazselét a csomagoláson leírtak szerint 0,5 dl tejben elkészítjük. Amikor langyosra hűlt, hozzáöntjük a maradék tejhez, és elkeverjük.

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd több részletben hozzáadjuk a zselés tejet. Néhány percig tovább keverjük, amíg könnyű, de tartós krémet kapunk.

Csokoládémáz

A tejet, a margarint és az étcsokoládét egy lábasban, alacsony hőfokon melegítjük. Addig keverjük, amíg a csokoládé felolvad és a máz sűrűsödni kezd, majd levesszük a tűzről.

Összeállítás

A piskóta alsó lapját visszatesszük a tepsibe. Rákenjük a krém felét, majd erre ráöntjük a csokoládémáz egyharmadát, és elsimítjuk. Ezután rákenjük a krém másik felét, majd befedjük a piskóta felső lapjával.

A tetejére egyenletesen ráöntjük a maradék csokoládémázat. A süteményt hűtőbe tesszük, és teljesen lehűtjük, mielőtt szeletelnénk.

Tipp

A szeleteléshez érdemes forró vízbe mártott kést használni, így szebb lesz a vágásfelület. Ha a máz túl sűrű lenne, pár evőkanál meleg tejjel hígítható. A sütemény másnap is jól szeletelhető, amikor a rétegek teljesen megdermednek.