Gombás hús

Előkészítés

A sertéslapockát vékony csíkokra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A laskagombát megtisztítjuk, majd vékony csíkokra szeleteljük. Az orsótésztát előkészítjük a főzéshez.

Hús és gomba elkészítése

Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat melegítünk, majd megpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a felcsíkozott sertéshúst, és fehéredésig, majd enyhe pirulásig sütjük.

A húst sóval, őrölt borssal, majoránnával és zúzott fokhagymával fűszerezzük, majd tovább pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a felszeletelt laskagombát, és pár percig együtt sütjük, amíg a gomba kissé összeesik. Felöntjük kevés vízzel, majd lefedve addig főzzük, amíg a hús megpuhul.

Tejszínes sűrítés

A főzőtejszínt kikeverjük 1 evőkanál liszttel. Amikor a hús már puha, a tejszínes keveréket a gombás húsra öntjük, és alacsonyabb lángon pár perc alatt besűrítjük. Közben folyamatosan keverjük, hogy csomómentes maradjon.

Tészta főzése és tálalás

Az orsótésztát sós vízben kifőzzük a csomagoláson megadott idő szerint, majd leszűrjük. A gombás, tejszínes húst frissen főtt orsótésztával tálaljuk.

Tipp

Ha szaftosabbra szeretnénk, kevés főzővizet is adhatunk a tésztából a mártáshoz. A sertéslapocka helyett csirkemellel is elkészíthető, ebben az esetben rövidebb főzési idővel számoljunk. Frissen az igazi, de másnap felmelegítve is jól fogyasztható.