Fehér bableveles

Hozzávalók:

• 500 g száraz fehér bab
• 2-3 szál sárgarépa
• 1-2 szál fehérrépa
• 1 közepes fej hagyma
• 1/2 karalábé
• 1/2 zeller gumó
• petrezselyem és/ vagy zeller zöld
• ételízesítő, só, bors ízlés szerint
• 1 húsleves kocka
• 1 közepes burgonya
• víz

Rántás:

• (lazább állagú legyen, hisz a bableveles besűrűsödik, főleg, másnapra!)
• liszt
• olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• pirospaprika

Leves betét ajánlat:

• házi csipetke (1 tojás, só, liszt)

Elkészítése:

A babot pár órával az elkészítés előtt hideg vízbe áztatjuk. Jól átmossuk, szűrőn keresztül is, hogy ne maradjon szennyeződés ill.- átnézzük nem zsizsikes-e.

Feltesszük főni kevés vízbe majd, ha forr leszűrjük, ezzel elkerüljük, hogy a gyomrot terhelje és felfúvódást okozzon! Ezt követően ismét feltesszük főni a megtisztított és darabolt zöldségekkel(hagyma egészen). Beledobjuk a leveskockát, a vegetát, sózzuk, borsozzuk.

Amikor már majdnem kész, belekockázzuk a burgonyát és elkészítjük a rántást. A kockára vágott vagy zúzott fokhagymát elkeverjük az olajba, adunk hozzá lisztet és figyelve le ne égjen, aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadunk 1-2 fakanálnyi piros paprikát, majd a leveshez keverjük.

Ezután bele kerülhet a csipetke vagy más tészta féleség is. Kóstoljuk, igényel-e további fűszerezést, majd elzárjuk. Friss kenyérrel, tejföllel vagy kevés ecettel ízesítve tálaljuk 🙂

Tipp:
Mivel ez egy emberes adag, akár két napra is jóllakatja a családot, van esély rá, hogy másnapra besűrűsödik. Ilyenkor öntsük fel és forraljuk össze 🙂