Indiai fasírt zöldséges kuszkusszal

A fasírt elkészítése

A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, a kukoricalisztet, a garam masalát, a zúzott fokhagymát, majd sózzuk, borsozzuk. Alaposan összegyúrjuk.

A masszából két rudat formázunk, és egy kiolajozott tepsibe tesszük. A tetejüket megszórjuk zsemlemorzsával, majd kevés olajat locsolunk rájuk. Fóliával lefedve, 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Ezután a fóliát eltávolítjuk, és a fasírtokat pirosra sütjük.

A zöldséges kuszkusz elkészítése

Egy magas falú edényben kevés olajon megdinszteljük a felszeletelt gombát, az apróra vágott újhagymát és a felkockázott uborkát. Sóval, borssal, szárított petrezselyemmel és mentával fűszerezzük.

Amikor a zöldségek kissé összeestek, hozzáadjuk a kuszkuszt, összekeverjük, majd két bögre vízzel felöntjük. Lefedve megpároljuk, amíg a kuszkusz megpuhul és a folyadékot felszívja. Végül beleforgatjuk az apróra vágott főtt céklát.

Tálalás

A fasírtot szeletekre vágjuk, és a zöldséges kuszkusszal együtt tálaljuk.

Tipp

A kuszkuszt a felöntés után nem kell kevergetni, elég lefedve pihentetni. Ha szárazabb köretet szeretnénk, valamivel kevesebb vizet adjunk hozzá.