Pikáns csirkemell ragu

Hozzávalók:

• 2 csirkemell
• füstölt szalonna
• kolozsvári vagy erdélyi szalonna
• csemege uborka
• 1 kisebb fej hagyma
• bors

Elkészítése:

A szalonnákat kockákra vágjuk és saját zsírjukban egy serpenyőben kisütjük (a szalonna mennyisége körülbelül fele annyi mint amekkora a csirkemell mennyisége). Ha kevés zsírjuk van kevés olaj adható hozzá.

Ha félig megsültek, hozzáadjuk a kockára aprított hagymát és együtt pirítjuk. A csirkemelleket csíkokra vágjuk és hozzáadjuk a szalonnához és együtt pároljuk fedő alatt. Ha már a csirkemell megpuhul, hozzáadjuk a karikákra vágott uborkákat és zsírjára pirítjuk. Ekkor ízesítjük kevés borssal és megkóstoljuk, kell-e sózni (én nem szoktam, a szalonna pont elég sós). Rizibizivel vagy tört burgonyával tálaljuk.