Currys csirke tojásos jázmin rizzsel

Hozzávalók:

• 2 csirkemell filé
• fél cs curry fűszerkeverék
• 1 teáskanál kurkuma
• 450 g vegyes zöldség (ízlés szerint lehet friss is)
• 1 póréhagyma /lehet vörös is/
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 10 dg liszt
• zsír
• 1 bögre jázmin rizs
• 2 tojás

Elkészítés:

A lisztet összekeverem a fűszerekkel, a csirkemellet nagyobb kockákra vágom, lisztben megforgatom és hirtelen kisütöm. A visszamaradt zsíron lepirítom a karikára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd visszateszem a húst. Kevés ideig együtt párolom, ráteszem a zöldséget, felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje és addig főzöm, amíg jól besűrűsödik.

A rizst kevés zsíron lepirítom, felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel, fűszerezem és készre főzöm. A két tojásból a szokásos módon rántottát sütök és a rizshez keverem.