Töltött csirkecomb olaszosan

Hozzávalók:

• 4 csirkecomb
• 10 dkg sonka
• 1 tojás
• 4 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál tejföl
• 1 kis doboz paradicsompüré
• 4 evőkanál reszelt sajt
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 tejben áztatott zsemle
• 1 teáskanál rozmaring
• 1 teáskanál kakukkfű
• ízlés szerint őrölt bors, cukor és só

Elkészítés:

A csirkecombok bőrét óvatosan fellazítjuk.

A töltelékhez a tojást felverjük, majd összekeverjük a darált sonkával, a tejföllel, 1 evőkanál reszelt sajttal, 1 teáskanál paradicsompürével és 1 evőkanál zsemlemorzsával és a kifacsart zsemlével. Megsózzuk, borsozzuk és a kakukkfű meg a rozmaring felét belekeverjük.

Fakanál segítségével a comb bőre alá töltjük a masszát, majd a combokat tepsibe tesszük. Serpenyőben felhevítjük az olajat, rászórjuk a lisztet, és habzásig keverjük. Ezután ráöntünk 4 dl vizet és tovább kevergetve sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a megmaradt paradicsompürét és a fűszereket. Jól kiforraljuk. A mártást ráöntjük a csirkecombokra, kevés reszelt sajtot szórunk a tetejére, és alufóliával befedjük.

Előmelegített, forró sütőben 50 percig közepes lángon pároljuk, majd a fóliát levéve, megpirítjuk.
A megmaradt reszelt sajtot is rászórjuk, a sütőbe visszatesszük és éppen csak ráolvasztjuk. Párolt rizs vagy pirított burgonya a hozzáillő köret.